摘要：百香果又名鸡蛋果是一种汁水充盈的鲜果，成熟果子的含果汁量在30%以上。其果汁色泽鲜艳，天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间，浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体，有果汁王之美称。百香果的果汁色、香、味、营养极佳，且富...
百香果又名鸡蛋果是一种汁水充盈的鲜果，成熟果子的含果汁量在30%以上。其果汁色泽鲜艳，天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间，浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带水果的香味于一体，有果汁王之美称。
百香果的果汁色、香、味、营养极佳，且富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，甜酸适中。常食用鸡蛋果对人体有助消化、化痰、提神等功效。
一般百香果可用来制作果汁，果酱等加工品。
可以取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，或红茶，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，加2-3片柠檬，搅拌即可得一杯柠檬百香果茶果汁。
百香果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。
高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，整颗果子不宜冻，但如果想长期保存，我们可以用干净的勺子取出果肉，放置在干净的容器里保存冷冻。鲜果最好放置在通风干爽处，果壳出现轻微凹陷、干瘪属正常现象。但是大面积发霉以及干瘪的果子最好不要食用哦。
